Salade de gésiers au vinaigre balsamique de framboise
Salade de chèvre chaud et cerneaux de noix au miel
Salade de saumon fumé
Tartine de chêvre au couleurs et senteurs du sud
Petit camembert rôti aux herbes de Provence et sa petite salade
Merine de crabe et son pesto d'estragon
Terrine de foie Gras de canard mi-cuit maison
Escalope de foie Gras poélée en feuilleté et ses pommes caramélisées au Calvados
Cassolette de riz de veau forestier en feuilleté
Pôelon d'escargot
Pôelon de moules gratinées
Soupe de poisson (rouille, croûtons, ail , gruyère)

Moules farcies façon "Vieux Logis" (Chair à saucisse, veau, bisque de tomate)
Filet de dorade sébaste à la crème d'asperge
Filet de sandre et sa crème de poireaux
Encornets farcis maison ( farce chair à saucisse et boeuf)
Brochette de Noix de Saint Jacques lardées sur crème d'asperge
Fricassée de noix de Saint Jacques aux morilles
Gambas flambées au Cognac
Cuisses de grenouilles en persillade
Huîtres de Bouzigues gratinées au Noilly Prat
Feuilleté de filet de rouget barbé et crème de poireaux au muscat de Frontignan

Estouffade de boeuf à la languedocienne (Boeuf mijoté, oignons, olives et carottes)
Cuisse de canard confit
Magret de canard entier
Filet de boeuf de l'Aubrac
Filet de bœuf de l'Aubrac aux morilles
Filet de boeuf de l'Aubrac façon "Rossini"
Magret de canard entier sauce périgourdine
(sauces: Poivre vert ou Au vin du Languedoc 1.50€)

Pâtisserie du moment maison
Mousse au chocolat maison
Crème brulée maison
Soufflé glacé au Grand-Marnier
Sabayon glacé à la griotte et au kirch
Fromage blanc et son coulis
Coupe de glace ou sorbet
(2 parfums au choix :
Glace : vanille, chocolat, café, pistache, fraise, Rhum raisin
Sorbet : citron, poire, cassis, framboise)


Coupe glacée alcoolisée 7 € (supplément menu 17€ : 2€)
Colonel (citron, vodka)
Williamine (poire, alcool de poire)
Peppermint (menthe chocolat , get ,chantilly)
Camarguaise (Vanille, liqueur de Camargue, chantilly)
Crème brulée glacée Flambée à la liqueur de Mandarine