Terrine de foie de volaille maison au Porto
Salade de chèvre chaud et cerneaux de noix au miel
Salade de saumon fumé
Feuilleté forestier
Timballe de Roquefort tiède sur coulis de tomates fraiches
Assiette de foie Gras mi-cuit maison
Petit chèvre de "Roquebrun" rôti et tomates confites
Rillette de Sardine maison sur caramel de tomates au balsamique
Feuilleté de moules et Saint Jacques à la crème safranée
Escalope de foie Gras poélée en feuilleté et ses pommes caramélisées au Calvados
Filets de rougets barbés flambés au Pastis et petites queues d'écrevisses sur lit de salade
Pôelon d'escargot
Pôélon de moules gratinées
Soupe de poisson

Huîtres de Bouzigues gratinées à la provençale
Moules farcies façon "Vieux Logis"
Filet de dorade sébaste sauce Paprika et Muscat de Frontignan
Filet de sole tropicale en papillotte
Encornets farcis à la viande (porc et bœuf)
Cuisses de grenouilles en persillade
Pavé de sandre et sa crème de poireaux
Gambas flambées au Cognac
Fricassée de noix de Saint Jacques Sauce Paprika et Muscat de Frontignan
Médaillon de sole et saint Jacques en brochette

Bœuf mijoté à la Saint Gilloise(ail, oignons, câpres, cornichons, anchois)
Cuisse de canard confit
Entrecôte Charolaise grillée
Magret de canard entier
Chausson de Magret de canard au foie gras
Filet de bœuf charolais
Filet de bœuf charolais aux morilles
Filet de bœuf charolais façon « Rossini »
(sauces: Roquefort, Poivre vert, Forestière 1.50€)