˜ Le Vieux Logis ˜

Speiskarte



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VORSPEISEN




Salat gesiers mit balsamischem Himbeeressig
Salat mit warmen Ziegenkäse garniert mit Honig und Walnüssen
Salat mit Räucherlachs
Brot mit Ziegenkäse in den Geschmäcken des Südens
Ziegenkäse auf Frischem Tomatecoulis
Pilze im Blätterteigmantel mit Shane
Sardinenaufstrich auf Tomatenkaramel mit Balsamikum
Krabbenterrine mit Estragon
Hausgemachte Gänseleber pastete
Gebraten Gänseleber im Blätterteig mit in Calvados Karamelisierten Äpfel
Pfäennchen mit Kalbsbries und Pilzen im Blaetterteig
Pfännchen mit Jakobsmuscheln in Ziegenkäse
Pfännchen mit Weinbergschnecken
Pfännchen mit gratinierten Miesmuscheln
Fischsuppe
11.00€
10.50€

10.50€
13.00€
11.00€
10.50€
11.00€
12.00€
16.00€
18.00€

16.00€
12.00€
↙10.50€
9.50€
9.50€


FISCHGERICHTE





Gratinierte "Bouzigues" Austern
Gefüllte Miesmuscheln nach Art des Houses
Goldbarschfilet in Thymiansosse
Seebarbenfilets im Blaetterteig in Estragon sosse
Gefüllter Tintenfisch nach Art des Hauses (Schweine-und Rindfleisch)
Seezungenmédaillon und Jakobsmuscheln auf Lauchbett
Frikassee von Jakobsmuscheln in Frischen Morscheln sosse
Scampis Flambiert mit Cognac
Froschschenkel mit Knoblauchbutter und Petersilie
Zanderfilet in Lauch-und Shane
12.00€
14.00€
12.50€
14.50€
14.00€
20.00€
19.00€
↙20.00€
15.50€
16.00€



FLEISCHGERICHTE





Geschmortes Rindfleisch nach “Languedoc”-Art (Zwiebeln, Oliven und Mören)
Eingelegte Entenkeule
Rindersteack
Entenbrustfilet
Oschsenlendefilet
Oschsenlendefilet mit frischen Morscheln
Ochsenlendefilet nach Rossini-Art
Entenbrustfilet mit Gänseleber sosse
(Sosse : Pfeffer, Pilze oder Weinsosse 1,50€)

13.00€
12.50€
16.00€
16.50€
18.50€
21.50€
25.00€
19.50€


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