˜ Le Vieux Logis ˜

Speiskarte



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VORSPEISEN




Salat gesiers mit balsamischem Himbeeressig
Salat mit warmen Ziegenkäse garniert mit Honig und Walnüssen
Salat mit Räucherlachs
Brot mit Ziegenkäse in den Geschmäcken des Südens
Salat mit gebackenem camembertkaese mit provenziolichen Kraeutern
Krabbenterrine mit Estragon
Hausgemachte Gänseleber pastete
Gebratene Gänseleber im Blätterteig mit in Calvados Karamelisierten Äpfeln
Pfäennchen mit Kalbsbries und Pilzen im Blaetterteig
Pfännchen mit Weinbergschnecken
Pfännchen mit gratinierten Miesmuscheln
Fischsuppe
11.00€
10.50€

10.50€
13.00€
11.00€
12.00€
16.00€
18.00€

16.00€
10.50€
↙9.50€
9.50€


FISCHGERICHTE





Gefüllte Miesmuscheln nach Art des Hauses
GoldbarschFilet mit Spargelrohmsosse
Zanderfilet in Lauch-und Sahne
Gefüllter Tintenfisch nach Art des Hauses (Schweine-und Rindfleisch)
Spiess mit Jakobsmuscheln in Speckmantel auf Spargelrohmsosse
Frikassee von Jakobsmuscheln in Frischen Morscheln sosse
Scampis Flambiert mit Cognac
Froschschenkel mit Knoblauchbutter und Petersilie
Gratinierte Bouzigues Austern
Rotbarschfilet im Blaetterteig in Lauchsosse mit Muskat von Frontignan
14.00€
13.00€
16.00€
15.00€
20.00€
19.00€
20.00€
↙16.00€
13.00€
13.00



FLEISCHGERICHTE





Geschmortes Rindfleisch nach "Languedoc"-Art
Eingelegte Entenkeule
Entenbrustfilet
Oschsenlendefilet
Oschsenlendefilet mit frischen Morscheln
Ochsenlendefilet nach Rossini-Art
Entenbrustfilet mit Gänseleber sosse
(Sosse : Pfeffer, Pilze oder Weinsosse 1,50€)

13.00€
12.50€
16.50€
18.50€
21.50€
26.00€
20.00€


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